У німецьких землях розгорається справжній кулінарний скандал – боротьба за звання першовідкривача та найстарішого виробника ковбасок Bratwurst. Двоє претендентів – Баварія та Тюрінгія – кидають виклик традиціям, що виросли за століття, та змагаються за визнання власниками найдавнішої ковбасної ятки у світі.
Сюжет почався з сумнівів щодо походження легендарного “Wurstkuchl” у Регенсбурзі, який вже понад 700 років виробляє знамениті Bratwurst. Довгий час Wurstkuchl, розташований на історичному Кам’яному мосту, заявляв про себе як про найстарішу ковбасну ятку у світі, посилаючись на найдавнішу письмову згадку про кухаря на мосту, датуovanu 1378 роком.
Проте нещодавно історики з Ерфурта, столиці Тюрингії, представили документ від 1269 року, в якому описується “Brathütte” – місце для смаження м’яса з відповідною сковорідкою. Ця знахідка поставила під сумнів брати баварські традиції та змусила тюрнінських істориків заявити про свою правоту.
Поки що дослідники шукають місцезнаходження колишньої ятки в Ерфурті. Wurstkuchl у Регенсбурзі, незважаючи на появу нового претендента, залишається відверто небайдужим до суперечки, підкреслюючи свою сімейну традицію та якість продукції. Раніше суперечки між баварськими містами Регенсбургом та Нюрнбергом щодо звання найстарішої ковбасної ятки також завершилися перемогою Регенсбурга.
Ця історія – лише одна з багатьох кулінарних суперечок у Німеччині. Нещодавно, наприклад, м’ясоїди та вегани посварилися через конкурс барбекю, а Суд ЄС визнав, що веганські сосиски мають право називатися сосисками. Звичайна німецька кухня завжди була споконвічна та наповнена суперечками та змаганнями. Наразі, Битва за першу ковбасу триває.
About the Author
