У Німеччині розгорнулася нова суперечка щодо походження найстарішого ковбасного кіоску у світі – “Bratwurst”. І цього разу в центрі уваги – змагання між Баварією та Тюрингією.
Довгий час баварська таверна Wurstkuchl у Регенсбурзі на Кам’яному мосту претендувала на звання “найстарішого ковбасного кіоску у світі”. Власники стверджують, що їхня закладена у 1378 році, є найдавнішим місцем продажу ковбас у світі. Згідно з документами, першими продавцями м’яса та ковбас на мосту були місцеві жителі.
Але нещодавно історики з Ерфурта, столиці Тюрингії, знайшли документ від 1269 року, в якому згадується будівля з місцем для смаження м’яса (Brathütte) та спеціальною сковорідкою (Bräter). Завдяки цьому документу, Тюрингія посіла місце, де раніше пропонувалася продукція, набагато раніше, ніж баварський кіоск.
Пошуки місця, де колись стояла ця ятка, тривають у Ерфурті. Ні один ресторан у місті поки не заявив про себе як про “найстарішу точку з Bratwurst”.
Зрештою, Тюрингія може потіснити Баварію у перегонах за найдавнішу ковбасну традицію. І це вже не перший випадок суперечок щодо Bratwurst. Раніше баварські міста Регенсбург і Нюрнберг сперечалися за це звання, і врешті-решт вирішили його на користь Регенсбурга.
Суперечка з Bratwurst – це лише один з прикладів того, як в Німеччині досі ведуться жорсткі дискусії щодо традицій, кулінарних ремесел та, зрештою, історії. А з огляду на низьку ймовірність досягнення компромісу, можна лише прогнозувати, що бій за “найстарішу ковбасу” триватиме ще довго.
About the Author
