У німецьких землях Баварія та Тюрингія розгорівся шалений спор щодо права вважатися «домом» для найстарішої ковбаси – Bratwurst. Суть конфлікту полягає у конкуренції за звання «найстарішого ковбасного кіоску у світі».
До цього моменту баварська таверна Wurstkuchl, розташована на Кам’яному мосту в Регенсбурзі, претендувала на цю честь. Власники запевняють, що найдавніша письмова згадка про кухаря або харчову ятку на мосту датується 1378 роком. Це сталося, коли було створено першу кухоню для приготування м’яса – Brathütte, з використанням спеціальної сковорідки.
Але тепер історики з Ерфурта, столиці Тюрингії, відкрили документ від 1269 року, в якому згадується орендар будівлі, що мав місце для смаження м’яса. Це відкрило нову главу в суперечливій історії Bratwurst.
Наразі дослідники шукають місце в Ерфурті, де колись стояв цей кіоск. Жоден ресторан у місті поки не заявив про себе як про «найстарішу точку з Bratwurst».
Суперечка не нова. Раніше баварські міста Регенсбург і Нюрнберг сперечалися за право вважатися місцем найстарішої ковбасної ятки. Зрештою, рішення було прийнято на користь Регенсбурга.
Історія Bratwurst – це не лише конкуренція між німецькими містами. Вона відображає ширшу суперечку про збереження традицій та історичне значення простих продуктів. Нещодавно, у травні, м’ясоїди та вегани сперечалися через конкурс барбекю у німецькому містечку, а торік Суд ЄС визнав, що веганські сосиски мають право називатися сосисками. Wurstkuchl продовжує виготовляти свої ковбаски, зберігаючи традиції, які почалися багато століть тому.
About the Author
