Суперечка про те, хто саме заснував і почав готувати традиційну німецьку ковбасу Bratwurst, розгорається між Баварією та Тюрингією. Згідно з новинами, BBC інформує “Європейську правду”, довгий час баварська таверна Wurstkuchl в Регенсбурзі на Кам’яному мосту претендувала на звання «найстарішого ковбасного кіоску у світі». Їхні твердження базувалися на найдавнішій письмовій згадці – 1378 році, коли кухар у таверні вже готував Bratwurst на цьому місці.
Однак історики з Ерфурта, столиці Тюрингії, нещодавно відкрили документ від 1269 року. У цьому документі згадується будівля з місцем для смаження м’яса (Brathütte) та спеціальною сковорідкою (Bräter). Зараз дослідники шукають саме це місце в Ерфурті.
Раніше в Тюрингії найдавніша письмова згадка про Bratwurst датувалася 1404 роком – тоді в місті Арнштадт було зафіксовано витрату «1 гроша на оболонки для ковбасок». У той час як Wurstkuchl у Регенсбурзі продовжує традиції: відкрите грилювання, домашні ковбаски з чистої свинячої шинки, квашена капуста з власного підвального цеху та фірмова гірчиця Wurstkuchl. Власниця таверни Александра Маєр відреагувала на нові заяви, заявивши, що їхній бізнес не турбує. Вона підкреслила свою гордість за сімейну традицію та якість їхніх продуктів, незважаючи на суперечливість.
Ця суперечка – не перший випадок з боротьби за визнання у світі Bratwurst. Раніше баварські міста Регенсбург і Нюрнберг сперечалися за право вважатися найстарішим місцем продажу цієї ковбаси. Зрештою, рішення було прийнято на користь Регенсбурга.
Нагадаємо, що нещодавно Німеччина стала ареною для суперечки між м’ясоїдами та веганами, які посварилися через конкурс барбекю, а Суд ЄС визнав, що веганські сосиски мають право називатися сосисками.
About the Author
