У Німеччині розгорівся шалений спор між Баварією та Тюрингією щодо права на звання найстарішого місця, де виготовляли традиційну німецьку ковбасу – Bratwurst. У центрі суперечки – питання про те, хто першим почав готувати ці ароматні м’ясні вироби.
До цього часу баварська таверна Wurstkuchl, що розташована на Кам’яному мосту в Регенсбурзі, вважала себе найстарішим ковбасним кіоском у світі. Власники наполягають, що найдавніша письмова згадка про їхню діяльність датується 1378 роком. Вони стверджують, що саме їхній заклад заклав основу для виробництва Bratwurst у цьому регіоні.
Проте, нещодавно історики з Ерфурта, столиці Тюрингії, знайшли документ, який датовано 1269 роком. У ньому згадується будівля з місцем для смаження м’яса (Brathütte) та спеціальною сковорідкою. Це відкрило нову главу в боротьбі за спадщину Bratwurst.
Наразі дослідники активно шукають місце у Ерфурті, де колись стояла ця ятка. Жоден ресторан у місті поки що не заявив про себе як про «найстарішу точку з Bratwurst», але ця суперечка все одно демонструє велику популярність і традиції, пов’язані з цією німецькою стравою.
Суперечки щодо Bratwurst не нові. Раніше баварські міста Регенсбург і Нюрнберг також сперечалися про право на звання найстарішого місця виробництва. У результаті, рішення ухвалили на користь Регенсбурга.
Але суперечки щодо історичного значення Bratwurst не обмежуються німецькими землями. Нещодавно, у німецькому містечку розгорівся конфлікт між м’ясоїдами та веганами через конкурс барбекю, а Суд ЄС у 2022 році визнав, що веганські сосиски мають право називатися сосисками. Це підкреслює важливість традицій та історичного контексту у виробництві харчових продуктів.
About the Author
