Нещодавній резонансний випадок із зараженими лістерією сирами у Франції розкриває серйозну загрозу, пов’язану з харчовими продуктами. Повідомлення про хворих, які могли заразитися через споживання сирів виробника Chavegrand, надійшли ще з кількох держав ЄС. У Франції постраждали 23 особи, з яких двоє померли. Усі вони споживали м’які сири. Після скандалу їх вилучили з продажу.
Епідеміологи та фахівці у галузі харчової безпеки застерігають, що лістеріоз, інфекційне захворювання, спричинене бактеріями *Listeria*, може бути значно розповсюдженішим, ніж вважалося раніше. Симптоми хвороби часто нагадують харчове отруєння, але у людей з ослабленим імунітетом, дітей та вагітних жінок лістеріоз може мати серйозні наслідки. Крім того, зафіксовано випадки зараження в Бельгії, Нідерландах та Данії, де споживачі могли заразитися через споживання заражених сирів.
Важливо пам’ятати, що кількість бактерій у заражених продуктах може бути значно більшою, ніж у зовнішньому середовищі. Для забезпечення власної безпеки необхідно дотримуватися правил гігієни при приготуванні та споживанні сирів, ретельно мити руки після контакту з ними, а також слідкувати за терміном придатності продукту. Останнім часом, попри масові випадки в ЄС, продовжують виникати питання щодо контролю якості імпортованих харчових продуктів та підвищення обізнаності населення про загрози, пов’язані з лістерією та іншими харчовими патогенами.
About the Author
